「丸井伊藤商店（味噌）」のご案内　ペンション・ラクーン

味噌　丸井伊藤商店

八ヶ岳から湧いた清涼な水を使って味噌を作って100年以上の丸井伊藤商店は、JR茅野駅近く、国道20号線の宮川交差点からすぐの場所にあります。店内には味噌やみそ漬けはもちろん、寒天などの諏訪地方の特産品が所狭しとならんでいます。

信州と言えば、なんと言っても「味噌」。ラクーンのある諏訪地方には、有名な「タケヤ味噌」や「神州一味噌」、「山高味噌」などの全国的にも知られている味噌屋以外にも小さな味噌屋が数多くあります。

「丸井伊藤商店」は、大きな会社で大量生産される味噌とは違う、昔ながらの蔵で熟成した味噌、丁寧に漬け込まれた「味噌漬け」を作っています。

お店の奥に進んでいくと、味噌を熟成させている場所や、味噌作りの工場を見ることが出来ます。味噌は、小さなスプーンですくって味見できますが、やっぱり味噌汁になっていない状態だとなかなか選ぶのが難しいかも。それでも、味を比べてみるといろんなものがあるのだと感動します。

面白いのが「みそソフト」。看板だけを見ると、味噌～みたいな色をしていてグロテスクなのを想像していたのですが、食べてみたら以外と普通でした。味はほんのり味噌味。味噌味というか、キャラメル味みたいなイメージでした。

ここのみそ漬けは大変美味しく、ラクーンの家族も富士見高原に住む前には、諏訪に来るとかならずお土産に買って帰っていました。